Ihlenfeldts pagariäri Fürstenwerder

Ihlenfeldts Bäckerei Fürstenwerder - käsitöö pagariäri Nordwestuckermarkis

Meklenburg-Vorpommerni Läänemere-äärses piirkonnas reisivad turistid leiavad tähelepanuväärseid kulinaarseid sihtkohti ka sisemaal. Ihlenfeldti pagariäri Fürstenwerderis, Nordwestuckermarki keskel, esindab ehtsat pagarikunsti, eemal tööstuslikust masstoodangust. Siin valmistatakse pagaritooted iga päev oma individuaalsete retseptide järgi - ilma keemiliste lisaainete ja kunstlike küpsetusvahenditeta.

Rukkijahust ja rukkijahust valmistatud traditsioonilised hapendatud leivad

Pagaritöökoja keskne osa on traditsiooniline hapendatud leibade valmistamise meetod. Rukkijahu ja rukkijahu hapendatakse käsitsi, tekitades piimhappe, äädikhappe ja pärmi loomuliku suhte. See biokeemiline protsess muudab leiva mitte ainult seeditavamaks ja kergemini seeditavaks, vaid annab sellele ka selle eksimatu maitse - ilma igasuguste laboratoorsete lisanditeta.

Traditsioonilises pagariäris valmistatud koogid ja magustoidud

Kui Ihlenfeldti pagariäris pakutakse lisaks leivale ja kuklitele ka käsitsi valmistatud kooke ja magustoite. Alused valmistatakse traditsiooniliselt soojalt ja külmalt vahustatud biskviitkoogisegust - ilma täidisepastata. Täidiseks on kerge saksa kreem, mis põhineb kreemil ja võil. Kõik, kes reisivad Läänemere rannikult sisemaale, näiteks Stralsundist, Greifswaldist või Rügenist, peaksid siin peatust planeerima.